Questo caffè, al 100% qualità arabica di altura del Guatemala, si caratterizza per un gusto dolce, ricco in aroma con corpo pieno, bouquet ben bilanciato e leggera acidità delicata al retrogusto. Viene coltivato tradizionalmente e torrefatto artigianalmente.
La cura avuta nella coltivazione e nella lavorazione del caffè viene mantenuta anche nella fase di tostatura fatta artigianalmente, rispettando i tempi necessari, e scegliendo la giusta temperatura per preservare al meglio le caratteristiche organolettiche degli oltre 600 componenti naturali di un chicco di caffè. Usciti dalla tostatrice i chicchi vengono raffreddati ad aria in una vasca per 5/6 minuti in modo lento e graduale a differenza del metodo di raffreddamento ad acqua che ha tempi decisamente più rapidi ma non consente al chicco di mantenere intatte tutte le sue caratteristiche.
Il caffè di qualità arabica, la più pregiata, è la principale produzione di queste famiglie. La coltivazione non avviene in piantagione, sotto i raggi diretti del sole, ma all'interno del bosco così come vuole la tradizione, all'ombra di alberi e arbusti che offrono alle piante di caffè una naturale protezione: filtrando il sole e la pioggia, evitando sbalzi di temperatura, nutrendo il terreno di materia organica e impedendone l'erosione, dando rifugio e ristoro a numerose specie di uccelli e preservando in tal modo un delicato equilibrio ecologico.

Prezzo trasparente Caffè El Bosque tostato e macinato
pacchetto 250 g / Importazione 2006

* EXW (Ex Work) significa che, a differenza della formula FOB (Free On Board), Mondo Solidale si fa carico di tutte le spese dal luogo di produzione anziché dal porto di imbarco.

NB. Il caffè El Bosque è disponibile anche in grani e macinato per espresso.